酒城泸州：吹响酒业振兴发展集结号—第二十届中国国际酒业博览会

     “佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间。”时隔一年，再次走进酒城泸州，参加第二十届中国国际酒业博览会、中国酒业协会第六届理事会第六次（扩大）会议。呼吸空气中的酒，体验酒中的文化，沉浸在酒与诗中。“双珠”连璧，为酒城增辉添彩。

      迈步泸州，感觉到酒文化在千年时光里镌刻在了泸州的每一个角落，酒与城相互成就。酒如城，以开阔的胸怀接纳一切，酝酿美好；而城如酒，清澈之中蕴含醇厚气息，浓烈之余回味悠长。

      泸州，酒以城名、城以酒兴，是全国唯一被官方命名为“中国酒城”的城市，也是全球唯一拥有浓酱双优白酒的核心产区。因其悠久的酿酒历史、独特的酿造工艺、绿色的地理环境、上乘的内在质量、厚重的酿造文化，使得泸州老窖和郎酒成为蜚声中外的名酒。据统计，全国每产100瓶白酒，即有23瓶来自泸州。泸州，是一座文化个性十分鲜明的城市。

      1916年除夕，开国元帅朱德曾在泸州驻防时写下了脍炙人口的诗作诗作——“护国军兴事变迁，烽烟交警振阗阗。酒城幸保身无恙，检点机韬又一年。”泸州自此以酒城为名而闻名遐迩。古往今来，写美酒的诗作浩如烟海、但将“酒城”嵌入诗中、落于史册却是首次。从此，“酒城”之名逐渐传播开来。正所谓“千城千酒，千酒千城”。国内虽多名酒之地，但唯一被誉为“酒城”的仅泸州一处。“酒城”之名是朱德留给泸州最好的历史纪念。2012年12月，经中国文物学会、中国名城委共同审议，一致赞成泸州市冠名“中国酒城”。2019年3月，中国轻工业联合会和中国酒业协会为泸州授牌“中国酒城·泸州”。

      泸州酿酒史溯于先秦，始于秦汉。古籍《华阳国志》记载：“川崖惟平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以养父。野惟阜丘，彼稷多有，嘉谷旨酒，可以养母。”足见，在秦汉时，酒在泸州人日常生活中已不可或缺。

      据传，诸葛亮南征时曾屯军江阳古城，因瘟疫流行而用龙泉水酿酒祛病。唐代初年，程咬金任泸州都督，在其治理下，各民族交流融洽，僰、僚、彝、苗诸族酿造黄酒的技术与本地汉族的酿酒技术相互借鉴，充分体现出“和羹之美，在于合异”，“非尽百家之美，不能成一人之奇”之智慧。显然，历史深处的泸酒以兼收并蓄、博采众长的开放胸怀，积极吸纳先进技术推陈出新，酒名远播，盛誉久昭。在唐代，整个社会崇酒风气盛行，地方豪绅均以庄园酿酒作坊的方式提高酒质。受此启迪，郎酒集团于近年建成享誉全国的“郎酒庄园”。其金樽堡获得“ArchDaily 2021年度建筑奖（工业类）”桂冠，成为2020年全球最具代表性的建筑项目之一；敬天台获2023年缪斯设计奖文化建筑类铂金奖。郎酒人也借机推出自己的精品力作——庄园酒。

     “酿春夏秋冬酒，醉东西南北客”无疑是泸酒高质量发展的最佳注脚。泸州被联合国粮农与教科文组织认定为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”，是“世界十大烈酒产区”之一，中国国际酒业博览会永久举办地，已建成全国规模最大、产业链最完整的白酒产业园区，荣获“世界级白酒产业集群”称号。目前，泸州白酒产量占全省白酒产量的三分之一，稳居全省第一。

     自古以来，泸州城里城外皆有“无酒不成节”“无酒不成席”“无酒不成礼”之规矩。宋代朱翼中曾撰文：“大哉，酒之于世也，礼天地，事鬼神，射乡之欢，鹿鸣之歌，宾主百拜，左右秩秩。上至缙绅，下逮闾里，诗人墨客，樵夫渔父，无一可缺此。”在泸州，什么“拜师酒”“接风酒”“元宵酒”“端午酒”“中秋酒”“重阳酒”“相亲酒”“迎亲酒”“生日酒”等酒宴名目繁多、数不胜数。有人说，“半斤开胃，千杯不醉”才是酒城人的标配。这或许有些夸张，但好饮擅饮的确是当地人之显性特质。大碗喝酒、大块吃肉的豪气，也让这座城显得更加繁华、更加喧嚣，更加有烟火气、更加有生命力。

      在泸州老窖和郎酒两大“龙头”的引领下，白酒一直是泸州支柱产业。近年来，老窖和郎酒在扩大泸州知名度、美誉度的同时，又肩负着深入推进新型工业化、服务全省现代化产业体系建设的历史性责任。如今，泸州白酒产业早已突破传统产业界限，从田间地头的原料生产，到白酒检测、酒体储存、玻瓶制造、包材印制及物流配送；从信息社会的“酒+互联网”，到关联产业的“酒+金融服务”和“酒+旅游”，搭建起一个个“为生活创造快乐”的消费生态，正朝着智能化、绿色化、融合化的方向发展，向上生长、向新而行。

      千年老窖，一城风雅。千万年时光中，美酒文化镌刻于泸州的每一个年代，浸润于泸州的每一个角落。酒与城，互为成就，各自折射出彼此的过往，映照出相互的未来。酒如城，以开阔胸怀接纳一切，酝酿美好；城市如酒，以芳香醇厚赢得美名。

      泸州老窖从明清36家古老酿酒作坊群发展而来，有着“浓香鼻祖、酒中泰斗”的美誉。作为“中国名酒”，泸州老窖是当今最具品牌知名度和美誉度，深受海内外消费者喜爱的白酒品牌。泸州老窖活态文化遗产具有丰富的历史价值、科学价值与文化内涵，是整个中国白酒行业共同的财富。

      在白酒生产规模化、工业化、现化化、数字化的进化发展史中，泸州老窖的贡献不可磨灭。他们的技术成果和标准为中国白酒的发展奠定了基础，也为我们提供了更好的品酒体验。

      面对消费进一步走向多极化、多元化、复合化，面对诸多新的机遇和挑战，行业、企业如何创造新价值，发挥更大的潜力？如何随着经济全球化和市场多元化的加速推进，在时代的浪潮中获得发展的先机？未来中国酒业协会的工作将有哪些侧重？中国酒业协会理事会第六次（扩大）会议选择此时在此召开，意义深远。

      作为酒业高质量发展的风向标、定盘星，历年中国酒业协会理事会的召开都会受到广泛关注，其对于产业未来走向有着至关重要的影响和重要意义。

      会议指出，当前我国酒类产业正面临着“新秩序重塑期、新格局形成期、新消费升级期”三期叠加的行业发展新形势，产业必须深刻思考，找准症结，适应变化，主动调整，化解矛盾。

      本届年度理事（扩大）会议将对当前酒业发展及趋势进行分析和研判，参会代表将听取并审议协会2023年工作报告及2024年工作计划、审议第六届理事会组织机构调整方案、审议中国酒业协会换届工作领导小组名单、颁发2023年度中国酒业协会科学技术奖等，同期还将召开各分支机构2024年度理事（扩大）会议。可谓是，中国酒业协会理事会第六次（扩大）会为酒博会助威，第二十届中国国际酒业博览会为理事会增辉。

      在城中品酒，在酒中观城。这杯靠岁月酝酿的美酒，如同一首奔腾浩荡的历史壮歌，确需细细品味；这座被时光掩藏的古城，恰似一幅波澜壮阔的文明长卷，尤需慢慢鉴赏。

      白酒作为中国文化中的瑰宝，自古以来就承载着人们的情感和文化。从无酒不事到养生保健，白酒一直在我们的生活中扮演着重要的角色。

     “迟日江山丽，春风花草香。 ”春到泸州，漫步酒城，不虚此行。

      泸州不愧是酒城，春风过后带酒香，中国酒业振兴发展的集结号已在此吹响。（吕佩义）