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天津市北辰区为城乡居民织密食安三重防护网

时间:2023-10-25 10:19人气:来源: 农民日报客户端

农贸市场关系到老百姓的“菜篮子”,学校食堂、小餐饮等餐饮场所更是牵系民生的重点。

为了守护百姓“舌尖上的安全”,天津市北辰区以推进国家食品安全示范城市创建工作为契机,下大力气强化食品安全监管,把好农贸市场、学校食堂、城乡餐饮等重点场所安全关,强化隐患排查,精准执法、科学普法,防范解决农贸产品流通各环节的风险隐患,实现了食品安全全程把关、多种检测、问题导向、精确溯源,为城乡居民织密食品安全三重防护网。

“索票”快检织密农贸流通“安心网”

早上7时30分,几十个盛着各式各样蔬菜水果、肉类样本的采样瓶被送进北辰区高峰路菜市场的快速检测室。三名工作人员将洗脱剂一一滴在蔬果样本上,随后用速测卡收集试剂,放入农药残留快速检测仪中。20分钟后,检测结果全部为阴性,这表明农药残留符合国家标准规定,全部合格。检测结果被张贴在菜市场出入口的公告栏处,前来采购的顾客“一目了然”。几乎每天早晨这样的一幕都在北辰区的农产品市场上演。

食品快速检测是强化靶向治理、保障农贸市场产品流通输出端的必要环节。近三年来,北辰区市场监管局大力推广食品快检在农贸产品检测的应用,持续推进农贸市场食品快检室建设,目前该区24个农贸市场已建立快检室,实现农贸市场的全覆盖。属地市场监管所积极督促各农贸市场主办单位落实食用农产品检测,每日开展农药残留抽检,并及时将检测结果张贴在市场醒目处予以公示。同时,快速检测也应用在肉类“瘦肉精”检测中。

针对农贸市场产品流通的各个环节,北辰区市场监管部门紧盯票据链,加大对市场内经营户主体资格、食用农产品质量的监督检查力度,督促市场内食品经营户认真落实进货查验和索证索票制度,确保入市后的食用农产品“来源合法、流转清晰、去向明确”。

三年来,北辰区区农产品集中交易市场实现了全覆盖检查,开展专项整治行动11项,检查农贸市场内食品经营单位1.1万余户次,组织开展农产品监督抽检6500批次,排查消除风险隐患问题6000余个,全力做强示范引领项目,持续夯实食品安全监管基础。

防微杜渐织细校园食堂“放心网”

9月1日开学第一天,北辰区实验小学的教室里迎来了几位“大朋友”。午餐时间,他们端着和同学们一样的红烧鸡腿、烩豆腐与炒黄瓜,坐下来和同学们共进午餐。

“菜味道怎么样?咸不咸?这个鸡腿嚼得动吗?这一周下来,你们爱吃哪个菜?不爱吃哪个菜?”几位“大朋友”是区市场监管局的工作人员,他们一边吃一边和孩子们聊起来。

每到新学期,北辰区都会开展校园食品安全专项监督检查,由点及面对学校食堂和校园周边食品经营户展开“拉网式”排查。学校食堂定期陪餐制度是其中重要一环,通过陪餐,市场监管人员能够及时发现问题、收集意见、督促改进,有效促进学校食堂食品安全质量提升。

“学校食堂选择有资质的农贸企业,进行大宗食材公开招标、集中定点采购、统一配送,确保精准溯源。目前,全区各学校全部实行‘明厨亮灶’,食品加工制作全过程都可以在屏幕上展现,各市场监管所实时进行远程视频监控。我们也会对食堂负责人进行定期培训,随时督查,确保校园食品安全。”北辰区市场监管局食品安全监管科长宋天水说。

三年来,北辰区持续开展校园食品安全专项整治行动16项,回收学校食堂食品安全自查报告1.9万份,检查学校食堂、配餐企业、校园周边食品经营者5689家次,督促学校食堂整改食品安全隐患问题2431个,对学校食堂肉、菜等原材料开展农残、瘦肉精等项目专项检测727批次,检测结果全部合格。

用情用力织紧普法培训“暖心网”

果园新村街个体工商户李晓晨,经营着一家30平方米的小炒店。小店干净卫生,生意也不错。但就在几个月前,李晓晨还在为没能办下《食品经营许可证》而苦恼不已。

由于空间所限,餐馆厨房仅有两个水池,不能满足“冲洗消”三池分离的条件。眼看装修好的店铺开不了张,李晓晨主动求助属地市场监管所副所长王伟伟。王伟伟带领多名同事来到现场研判,为店内厨房改管增池设计了新方案。经过一番改造,小餐馆通过验收,顺利拿到了经营资质。

“每次有市场监管员上门检查指导,我都会拿个本子把他们说的意见建议都认真记下来,有问题立即按要求改,有建议也积极采纳。因为我知道,这都是在帮我们。店里食品卫生搞好了,生意才会越做越好!”李晓晨说。小炒店开业后,李晓晨在手机上下载了“查安康”App,里面既有各项手续的办理流程,又有操作规范的视频演示,遇到拿不准的问题,李晓晨总会在里面查查。

三年来,北辰区依托“天津市餐饮从业人员培训考核平台”(“查安康”手机App),全面开展餐饮从业人员和食品安全管理员培训考核工作,督促餐饮经营单位从业人员用活用好“查安康”App,提升了餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力,形成了办证前学习、办证后指导、检查时巩固、考试后督促的工作流程,并采取线上、线下结合的方式,在餐饮行业大力宣传《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规,普及食品安全常识,规范餐饮经营行为,进一步推动餐饮经营主体食品安全水平整体提升。

同时,北辰区科学选取食品生产、配餐等各类企业业态,以点带面将标杆企业的好经验、好做法逐步向辖区其他行业推广,实现大小企业、各种业态全覆盖。北辰区充分发挥信息化监管的优势,利用手机“钉钉”App研发构建了“企业主体责任落实”架构体系,并指导部分企业结合实际完善使用,取得了良好效果。

北辰区将以“时时放心不下”的责任感、“困难面前不低头”的实干精神、“敢抓敢管不畏难”的责任担当,奋力开创食品安全工作高质量发展新局面,为百姓营造安心放心的消费环境,牢牢守护辖区群众“舌尖上的安全”。

作者:农民日报·中国农网记者 林单丹

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