上海沙龙畜牧有限公司转型记(2)

行动是最好的说明。2015年，看到育成新品种枫泾猪希望的第一时间，徐林峰就注册了“金山沙龙”猪肉品牌，2018年在形成养殖规模化的第一时间就推出两家专卖店，其动作之高效和决心之坚决由此可见。

2020年，原本希望通过扩大专卖店方式打响自有品牌的徐林峰遭遇困境，因为公司没有屠宰，疫情发生后，屠宰代加工不得不被迫停止，徐林峰因此也只能暂时放弃自有品牌探索，他审时度势，决定以提供优质原材料的方式合作创建新品牌。

今年1月，被上海市民广泛接受的“爱森”优选直销门店里出现了一个全新的鲜猪肉品牌“黑嗲”。“爱森”品牌是上海消费者公认的鲜肉品牌渠道，在上海拥有300多家直销门店，第一时间在60家“爱森”品牌专卖店里同时推出“黑嗲”品牌，这在上海地产鲜猪肉领域堪称少见。这一推广策略，“小辰光的味道”品牌口号很快在上海市民中传开。记者了解到，即将迎来元旦、春节市场旺季的时间点上，由上海沙龙畜牧有限公司负责屠宰之前环节的“黑嗲”鲜猪肉已经在100多个“爱森”优选直销门店里亮相。

记者通过徐林峰了解到，随着市场知名度的逐渐提高，“黑嗲”品牌消费量稳步上升，为此，公司今年又增加了1000头“杜枫猪”出栏量，全年达到了4000头出栏规模。在猪价甚是低迷的大环境下，新枫泾猪这边风景独好。

“黑嗲”鲜猪肉走的是中端路线，比普通猪肉价格每斤多5元左右，而“黑嗲”品牌的所有权归属于爱森，正在全力向优质猪转型的沙龙猪场眼下最大的获利点是毛猪收购价上涨3毛钱一斤，面对这个现实，徐林峰又是如何看的？

“上海市场每年需要消费1000万头生猪，就算地产高档猪只占1%，那也是10万头，市场缺口很大，我们公司已经走在地产优质猪的前头了，没有理由不继续走下去。” 徐林峰说，“接下来，我们要创建鲜猪肉高端品牌，通过品牌延伸形成更具竞争力的闭环。”

是的，随着国内生猪规模化程度的不断提高，随着国际各类肉制品不断进入中国市场，猪周期可能会拉长，规模养殖场只有向绿色优质转型，通过品牌化沉淀附加值，通过附加值提高市场竞争力，才能争取主动。徐林峰和他的团队已经实现了“白”转“黑”和品牌化的转型，走在了上海地产优质特色猪规模化经营的前头，没有理由不继续走在希望的大道上。