天下宽粉“薯”定西——甘肃定西宽粉产业观察

　　位于甘肃省中部的定西，地处黄土高原、青藏高原、西秦岭交会点，气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差大。

　　得天独厚的自然环境，成就了适宜马铃薯种植、生长的最佳天然场所。

　　多年来，定西市坚持久久为功，推动马铃薯产业做大做强，成为当地产业化最早、产业链最全、竞争力最强的农业特色优势产业。

　　殷实的产业基础，凝聚了推陈出新的强大力量。

　　近年来，定西市坚持用工业化、信息化、市场化思维发展现代农业，把定西宽粉作为马铃薯产业延链补链的重要路径和工业化引领农业产业追赶发展的突破口，有效延伸马铃薯产业链条，加快促进产业增值。2023年，定西宽粉产业链系列产品达到17.4万吨，销售额突破30亿元。

　　定西因薯而名、因薯而兴。而今，“万薯生定西，一粉宽天下”的产业招牌，愈发闪亮。

　　一颗薯 成就一座城

　　根据资料记载，定西已有200多年的马铃薯种植历史。经过200多年的深耕发展，马铃薯在陇中大地厚重的黄土地上生根发芽、代代相传、繁衍生息。

　　这是“救命薯”“温饱薯”，也是“脱贫薯”“致富薯”。

　　小小马铃薯，陪伴着定西人民从度过饥荒、解决温饱到摆脱贫困、全面小康，直至走上共同富裕的道路。

　　如今，定西马铃薯面积和产量均位居全国前三，脱毒原原种生产能力占全国的三分之一，是全国最大的脱毒种薯繁育基地、重要商品薯生产基地和薯制品加工基地。

　　谷雨时节，在渭源县五竹镇万亩马铃薯种植基地，薯农们正忙碌在田间，深松耕地、施肥起垄、覆膜点播……农机吐出的一条条“玉带”与设施大棚交相辉映，勾勒出一幅生动美丽的春耕春播图。

　　处于西秦岭末端向黄土高原过渡地带的渭源县，属典型的高寒阴湿冷凉区，独特的地理优势和气候特征为马铃薯繁育种植提供了良好的自然条件。

　　渭源县有“中国马铃薯良种之乡”的美誉，是全国第一批区域性马铃薯良种繁育基地。全县马铃薯年种植面积稳定在50万亩左右、原原种产量达8亿粒，占全国的四分之一。

　　在渭河源马铃薯种苗培育温室内，绿油油的种苗整整齐齐，长势喜人。在繁育大棚中，20多名务工人员正在移栽脱毒瓶苗。

　　甘肃国丰种业有限公司总经理陶立新介绍：“今年，国丰种业和世界育种公司HZPC签约，生产量达到了1.1亿株脱毒苗、1.5亿粒微型薯、10.8万吨原种和10.6万吨一级种。”

　　好种育好薯。“我们公司免费给农户发放马铃薯良种，种植、技术指导、销售等都有保障。”陶立新介绍，公司已和爱味客中国公司、达利薯片生产公司、辛普劳薯条生产公司建立了战略合作伙伴关系，从实验室到餐桌，马铃薯产业已走上高端化、精品化全产业链发展的新路子。

　　挖掘“土”地资源，方能放大发展优势。多年来，定西坚持久久为功推动马铃薯产业做大做强：

　　——抓源头保品质，打造全国最大脱毒种薯生产中心。2023年全市马铃薯优质种薯扩繁基地扩大至126.1万亩，生产高质量马铃薯原原种16.51亿粒，年脱毒种薯生产能力达到200万吨以上，主要销往内蒙古、四川、贵州等10多个省区，出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、尼加拉瓜等国家和地区。

　　——抓示范提标准，打造全国马铃薯战略储备粮生产中心。2023年，全市马铃薯种植面积达281.54万亩，总产量达476万吨。全市马铃薯种植面积稳定在300万亩左右，标准化种植占种植总面积的80%。全市累计培育从事马铃薯产业的农民专业合作社1525个、家庭农场105个。

　　——抓产品延链条，打造全国马铃薯产品加工研发中心。全市马铃薯发明专利达到15项、实用新型专利24项，现运行马铃薯地方标准21项，初步形成马铃薯绿色化加工利用新技术。全市拥有马铃薯加工龙头企业28家，加工能力达96万吨，产品包括全粉、变性淀粉、膨化食品、定西宽粉、主食产品等加工制品。

　　定西，已全面构建了产加销相衔接、贸工农一体化的马铃薯全产业链发展体系。

　　数据显示，定西市马铃薯全产业链产值由2013年的105亿元增加到2023年的238亿元，增幅达126.6%；农民人均马铃薯产业收入由2013年的860元增加到2023年的2580元，增幅达200%。

　　一碗粉 注入新动能

　　定西马铃薯结实饱满、口感醇香，干物质含量高，富含多种矿物质和维生素，是加工和鲜食的上好选择。

　　磨制淀粉、和浆、成型、晾晒……从一颗薯，到一碗粉，体现着定西人的智慧。

　　据粗略统计，定西有约三分之一的农家做粉条。